Cari Blog Ini

Resep Lumpia Isi Ikan Gabus yang Lezat dan Enak Banget!!!


BikinMasakandanKue - Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagai pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran segar, daging atau makanan laut.

Di Indonesia sendiri, lumpia dikenal sebagai jajanan khas Semarang dengan tata cara pembuatan dan bahan - bahan yang telah di sesuaikan dengan tradisi setempat.

Tips:

- Untuk mengingat lumpia agar tetap kuat gunakan daun bawang yang sudah di iris memanjang dan seduh menggunakan air hangat hingga layu.

- Air Es berguna untuk membuat tekstur adonan menjadi lebih kenyal ketika setelah di masak

- Biasakan anda mencairkan tepung maizena terlebih dahulu sebelum menggunakannya, agar saus lebih halus dan tidak menggumpal.

Bahan:

6 lembar kulit lumpia
250 gram ikan gabus, cincang halus
Jeruk nipis
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji/tapioka
1 sdm tepung terigu
200 ml air es
Minyak sayur

Bahan saus:

150 g jamur kancing, iris tipis
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm tepung terigu
minyak untuk menumis

Cara Pembuatan:

Fillet ikan gabus (ambil bagian dagingnya saja), berikan perasan air jeruk nipis agar tidak amis kemudian cincang halus.
Campurkan cincangan ikan dengan semua bahan, kemudian aduk hingga rata, bungkus menggunakan kulit lumpia dan ikat dengan daun bawang.
Goreng di dalam minyak panas sekitar 4-5 menit. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:

Tumis bawang hingga wangi.
Masukan jamur.
Berikan air secukupnya kemudian berikan garam, gula, dan merica.
Kemudian masukan 1 sdm tepung maizena cair, aduk sampai mengental.
Siap untuk disajikan bersama lumpia isi gabus.

Selamat Mencoba..

Sumber: Food.detik.com

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Aneka macam kue basah

Aneka ragam jajanan basah memang cukup banyak baik dari roti cubit, roti bika ambon, roti carabikang, roti pukis dan lain sebagainya. Semua...