Cari Blog Ini

Resep Otak-otak Bakar Yang Enaknya Gak Kalah Sama Yang Sering Kita Beli



BikinMasakandanKue - Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tengiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.

Penganan ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia, namun tersebar luas pula di berbagai kota di Sumatera dan Jawa. Di Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di Tanjungpinang.

Kali ini kita akan membuat otak-otak bakar, bakarnya pake teflon.. otak otaknya pake ikan tunul/kacang kacangan tp soal rasa jangan diragukan..

Bahan-bahan

500 gr dagingbikan tunul/kacang2an
3 bungkus santan uk 65 ml
5 siung bawang merah
4 siung bawangvputih
1/2 sdm merica diulek dr butiran lebih wangi
1 batang saun bawang
1 bh putih telur
200 gr tepung sagu
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1 bungkus masako

Langkah

1. Blender daging ikan tunul dengan 8 kotak es batu (kotak es batu yg biasa dinkulkas) sampai halus
2. Ulek bawang putih, bawang merah, merica sampai halus
3. Aduk rata ikan, bumbu halus, irisan daun bawang, putih telur, santan, masako, gula, garan santan, tepung sagu, sampai semua rata.. koreksi rasa dengan digoreng sedikit lalu dicicipi.. jika ada yg kurang bisa ditambahkan
4. Masukan adonan otak2 ke daun, lipat, hekter kedua ujungnya, bakar di teflon masing masing sisi kurang lebih 5 menit atau sampai daun terpanggang
5. SaJikan dengan sambal kacang kr tdk mau ribet sy pakai bumbu sinti.. ttp enak kok.. selamat mencoba

Sumber: Cookpad.com

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Aneka macam kue basah

Aneka ragam jajanan basah memang cukup banyak baik dari roti cubit, roti bika ambon, roti carabikang, roti pukis dan lain sebagainya. Semua...